記憶中一抹帶著香氣的記憶，巷口的老推車、一群人拉開嗓門喊著「要爆了！」隨後大量的白煙和轟然巨響，香氣撲鼻，接著從巨大的金屬筒中倒出放大數倍的米粒，長大數倍的米被倒入模具放涼後切割分裝，爆米香的回憶似乎伴隨著聲響和味道一般。

       這一次學校邀請「米香囍」響應課程主題，至葳格幼兒園忠明分校介紹傳統點心─爆米香，讓孩子們回歸初忠認識「米」。叔叔跟孩子們介紹這項傳統點心的製作方式，並且以簡單的表達方式一步驟一步驟的說明。這道點心最基本的材料自然就是米了，米是亞洲最常見的主食之一，而稻米經過收割、去穀後，根據處理方式又分成不同的種類：糙米、胚芽米、白米。幾乎只要是穀物都可以爆，而近年來更研發出以義大利麵為材料的「爆米麵」，口感香脆且營養豐富，成為寶貝們副食品的最佳選擇。

       孩子們第一次看見這台機器,無比感到新奇!如何將要爆的食材加入機器中,透過一個旋轉軸將其鎖上,並且等待。在等待的過程中,叔叔也沒有閒置著，他必須動手製作麥芽糖，這是攸關米香是否成功的一大要素。第一批因為攪拌過於久一點，所以成品的黏度沒有很理想，所以我們啟動第二批的米香製作，叔叔阿嬤在孩子們的加油聲中，將爆出來的米香倒入大鐵鍋中、與麥芽糖攪拌，並且快速的將其倒入大鐵盤中、桿平，最後有技巧性地以菜刀切出一塊塊的米香。

       這一堂教學不是只單純享受現成的點心，主要也讓他們明白一份傳統點心的製作過程，相信對食物的珍惜感會有更多的體驗。

                                                                                                                                                                       Tr. Sunny